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厨房自动灭火装置的相关内容
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从餐饮场所厨房和排油烟管道火灾发生的成因来看:一是油锅惹祸;二是厨房间电气线路受厨房的高温油烟熏、烤老化引火。而因油锅惹祸而发生火灾的无外乎以下几种原因。
原因之一:在烹炸物料时由于锅里油过多,投放物料时体积超过锅的容积,而造成食油溢出锅.遇炉火喷然,燃烧的火焰受排油烟机的引力带到排烟罩上,此时排烟罩上堆积的油垢早已在炉火点燃时就开始“热身”,遇烟机提升上来的火焰迅速燃烧,并且如接力赛般传递到排烟机的纵深处。厨房自动灭火装置
原因之二:烹炸人员在烹制时违反操作规程,埋在火未关闭的情况下离开操作现场,造成油温不断升高,达到燃点而燃烧。火焰通过排油烟机提升到烟罩使火势迅速蔓延酿成火灾。
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厨房自动灭火装置应选择惰性气体作为驱动气体。厨房自动灭火装置
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厨房自动灭火装置的温度传感器通电启动时,导线应由阻燃线管或金属套管维护,不应暴露在与火焰直接接触的地方;当温度传感器采用易熔合金等机械启动方式时,商场厨房自动灭火装置,拉索应采用不锈钢多股绳。除外露的温感构件外,斜拉索应采用内外防腐处理的钢管进行维护,斜拉索弯曲处应使用导向滑轮。
厨房自动灭火装置应选择惰性气体作为驱动气体,并酌情使用氮气;当行驶储气容器的充装压力不应大于6.0兆帕时,必须采取安全保护措施。厨房排烟管道内经常积聚油污。厨房烹饪设备或排烟道一旦发生火灾,很容易沿着排烟道蔓延。由于烟囱效应的作用,火在垂直方向上迅速熄灭。此外,排烟道内的火被遮挡,不易被发现。因此,为了防止火灾沿排烟道向上蔓延,应在油烟罩上部排烟道入口处,加装一个工作温度为150的防火阀。
由于厨房排烟道的截面积较小,为了防止火灾沿排烟道蔓延,在排烟道的高度处应增设喷淋头,喷淋头可以是流量系数k=80的敞开式喷淋头;排烟道垂直高度较大时,每隔10-15m应增加一个喷水器。洒水车的供水可由消防供水系统或生活供水系统提供,供水管道设有电动水流阀,可通过消---制室联动开启,现场手动开启。
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厨房内燃料走漏遇明火引起灾祸。近几年,跟着社会化进程的提高,为习惯的要求,一些宾馆、酒楼、饭馆的厨房燃料以如、、煤气等可燃气或柴油为主。一旦灶具、充装罐或运送管道出现故障或走漏,遇到明火即发生燃烧引起火灾。厨房自动灭火装置
厨房油锅内油温过高引起火灾。厨房内油炸、油煎、炒菜等烹饪制造是比较常见的操作。假如油锅内温度过高,锅内温度到达油的闪点,油便会发生闪燃,厨房自动灭火装置报价,如花生油的闪点为282℃,豆油闪点为140℃,菜子油为163℃,蓖麻油为220℃。假如持续加温,油锅就会发生自燃,一旦厨师或职工处置---,厨房自动灭火装置维保,就容易引起火灾。油锅起火,因为温度高、火焰大、火灾延伸快,因此其火灾危险性很大。
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